《雑学…便利》
ローソクを冷やしてから使用する。 ⇒ ローソクの持ちが長くなる。 ※ローソクを冷凍させてから使用すると、長持ち出来したという実験結果がある。 ※ロウの溶ける温度は４５度～６５度なので、冷やすことにより、 溶ける温度に達するまでに時間がかかるため。 スポンサーサイト
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《食学》
ショウガの保存 1) 新聞紙やキッチンペーパーを湿らせる。 2) ショウガをで包む。 3) ビニール袋に入れる。 4) 常温で日の当たらない場所に置く。 （真夏は冷蔵庫の野菜室に入れる。） ※必ず乾燥させておく。 ⇒ 保存期間は、約１～２ヵ月。 （温度が高い場合は、もっと早く使い切る。） ショウガの保存 （使いかけのもの） ◇水につけて冷蔵庫で保存する。 1) 密閉容器に水を入れる。 2) ショウガを入れる。 3) 密閉して冷蔵庫に入れる。 ※水の中につけておく。 ⇒ 保存期間は、約１週間。 |
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《食学》
生姜の選び方 ◇重みのあるもの。 ◇堅く締まっているもの。 ◇皮がよく乾いているもの。 ◇節目が等間隔で、かつ間延びしていないもの。 ◇切り口が黄色いもの。 ※切り口が黄色いほど、香りがよく辛味が強い。 ※節目は成長輪なので、ゆっくり順調に育ったものがよい。 |
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《食学》
日本では、キムチは冷やして食べることが多いが、 キムチは、熱を加えると、よりおいしくなる。 加熱料理にキムチを加える時のポイントは、料理の最後にキムチを加えるのではなく、最初に熱を加えること。 長く熱するほど、アミノ酸と糖が結びつき、旨味成分が作られるという。 |
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《食学》
イチゴは傷みやすく、１日おいただけでも古びた感じがしてしまう。 見るからに新鮮さをなくしたイチゴを、採れたての様にリフレッシュする方法がある。 収穫後、時間がたったイチゴをリフレッシュする方法 イチゴを５０度ほどの湯の中に、約２分間つけておく。 → これだけで、イチゴを新鮮な状態に戻すことが出来る。 ※あまり長い時間つけ過ぎると、茹でイチゴになってしまう。 ――― ちなみにイチゴは追熟しないので、採れたてが一番甘くておいしいという。 |
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