《食学》

「ユリネ」とはユリの球根のことで、植物としては鱗茎（リンケイ）と呼ばれている。
食用にされているユリの鱗茎は、オニユリとコオニユリが多い。
　⇒ オニユリの鱗茎は少し苦味がある。
　⇒ コオニユリの鱗茎は苦味が全くない。
　⇒ ヤマユリ、スカシユリ、タツタユリの鱗茎は苦味があまりない。
　⇒ テッポウユリの鱗茎は苦味が強い。　→ 食用には向かない。

※タツタユリは、オニユリ、コオニユリ、スカシユリなどから生まれた品種。
※鱗茎（リンケイ）とは、地下茎に栄養分を貯めた葉が密生したもの。

☆ユリネは、せき止めやノドの炎症を抑える効用がある。