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ダイコンの保存
《食学》

◇葉付きのものは、葉と切り離し、別々に保存する。
  → 葉は、新聞紙で包むかビニール袋に入れる。
  → 根は、ラップで包む。

◇ニンジンの根を切って保存する時は、必ずラップで包んで保存する。※ニンジンは、切断されるとエチレンを発生する性質がある。
 → 他の野菜などの生長を促し、鮮度を落としてしまう。
※ラップで包んで、さらにビニール袋に入れるか密閉するとよい。

◇保存の適温は0℃。

⇒ ニンジンとカブも同じ。
 
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【2008/06/28 21:42】 | 食学 | トラックバック(0) | コメント(0)
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