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キュウリの保存
《食学》

◇冬は、常温で保存する。
◇冬以外は、ビニール袋などに入れて、冷蔵庫で保存する。


※保存の適温は7℃~10℃。

※キュウリは寒さに弱い。
 低温の場所に置いておくと、低温障害を起こしてしまう。
 → 温度が低い場合はフィルム包装の上から新聞紙で包む。

※長時間おいておくと、とろけてしまうので、出来るだけ早めに食べ切る。

⇒ 暑い夏に育つ植物(トマト、、ピーマン、ナスなど)は、同じような性質を持つ。


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【2008/06/30 21:45】 | 食学 | トラックバック(0) | コメント(0)
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