《語源・由来》

野菜を売っている店は、なぜ野菜屋ではなく「八百屋」なのか。

２つの説がある。
１）昔は「青物屋」（アオモノヤ）と呼ばれており、それが「青屋」（アオヤ）に略され、それが言いやすいように「やおや」と言われるようになった、というもの。
後に、「八百」（やお）とは、非常に数が多いという意味があることから、この字が当て字されたというもの。

２）「八百」（やお）とは、非常に数が多いという意味があることから、多くの野菜を売る店を「八百屋」と呼んだというもの。