《食学》

個室で円卓の中華料理では、（入り口から見て）部屋の奥が上席となる。
⇒ 以下の上席は、その席から右、左、右…となっていく。

※横長テーブルの場合は、向かって右側が上席となる。
※ホストが主賓の隣に着席することもある。
　 大人数などでは、主賓の隣に進行役のホストが着席した方がスムーズにいくことが多い。

☆円卓をまわる時は、他の人が料理をとっていないのを確認してから、ゆっくり時計まわりに回す。
　→ 主賓か目上の人から先に取るのが一般的。

☆日本の習慣として、大皿料理を他の人の分までまとめて取ることが多いが、中華料理は自分で取ることになっている。