《食学》

モチを保存する時に一緒に置いておくとカビを防ぐ効果があるもの
すったワサビ「山葵」

保存剤の入っていない餅は、すぐにカビが生えてしまう。
なるべくなら密閉した容器に、すったワサビと一緒にモチを入れておくとカビが生えにくくなる。
→ ワサビの揮発成分の中に、カビを防ぐ効果があるといわれている。