《食学》

通常、家庭で牡蠣（カキ）を洗う時は、水道水で洗うが、プロは「大根おろし」で洗うという。
大根おろしの柔らかさが、牡蠣を痛めずに洗うのにちょうど良く、また大根おろしの酵素が牡蠣の汚れをよく落としてくれるらしい。

しかしそれを聞いても、大根がもったいなくて、なかなか実行できない。
悲しいかな、こんなに大根が安いのに…。