《語源・由来》

３月３日のひな祭りにお供えする菱形の餅のことを菱餅という。
一般的な菱餅は、上から「赤」・「白」・「緑」の３色で、菱形に切られている。

菱餅は「春の訪れ」を表現したもので、色にはそれぞれ春を表す意味がある。
赤　→　花を表す
白　→　雪を表す
緑　→　新芽を表す

つまり、白い雪の下から緑の新芽が芽吹き、赤い花を咲かせるという春の風景を表現したもの。