《食学》

苦～い「大根おろし」（ダイコンオロシ）を好む人もいるが、一般にはやや甘めが好まれる。

ダイコンをおろしてみたら苦かったという時に、苦さを少し和らげる方法がある。

「大根おろし」の苦さを和らげる方法
1) 大根おろしを耐熱の器に入れる。
2) 電子レンジで加熱する。
　　→ ６００Ｗで約２０秒ほど

※苦味や辛みが和らぎ、甘味がひきたつようになる。