《食学》

適度なとろみのあるシチューが出来上がるはずが、水っぽくなってしまった時の対処法。

シチューの水っぽさをなくす対処方法
1) おもちを、小さなサイの目に切る。
2) 小さく切ったおもちを、シチューの中に入れる。
3) おもちが柔らかくなるまで加熱する。

※シチューにとろみがでてくる。
※うま味も生まれ、味も引き締まる。


　（2011年 世界一受けたい授業より）