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煮物料理が甘くなり過ぎたら
《食学》

肉じゃがなどの煮物料理に、砂糖を入れ過ぎて、甘くなってしまった時の対処法。

煮物の甘さをなくす対処方法
☆ タバスコを、煮物の中に数滴いれて混ぜる。

※全体の量により滴数は異なるので、様子を見ながら、少しずつ入れていく。
※水や調味料を足して、甘さをなくそうとすると、味のバランスが崩れてしまう。

 (2011年 世界一受けたい授業より)


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【2011/08/11 20:51】 | 食学 | トラックバック(0) | コメント(0)
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