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枝豆は朝採りより夕採り
《食学》

ほとんどの野菜は、朝に収穫した方がおいしいといわれている。
しかし、エダマメは午後~夕方の間に収穫した方が、甘味もうまみ成分も多くなる。

※コマツナも、エダマメと同じ傾向がある。

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【2008/08/30 20:46】 | 食学 | トラックバック(0) | コメント(0)
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