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野菜と山菜の違い
◇野菜とは、食用にすることを目的として、畑などで栽培した植物。
◇山菜とは、山に自然の生え育ち、食用になる植物のこと。


⇒ 同じ植物でも、自然に育成しているものを採ってくれば「山菜」になるが、栽培すると「野菜」として扱われる。

アシタバ、ウド、ノビル、フキ、ミツバ、ミョウガ、ワラビ、などの山菜も、栽培されされると野菜になり、八百屋なので販売されることもある。

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【2008/06/01 21:12】 | 食学 | トラックバック(0) | コメント(0)
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