《食学》

イチゴは傷みやすく、１日おいただけでも古びた感じがしてしまう。
見るからに新鮮さをなくしたイチゴを、採れたての様にリフレッシュする方法がある。

収穫後、時間がたったイチゴをリフレッシュする方法
イチゴを５０度ほどの湯の中に、約２分間つけておく。

→ これだけで、イチゴを新鮮な状態に戻すことが出来る。

※あまり長い時間つけ過ぎると、茹でイチゴになってしまう。

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ちなみにイチゴは追熟しないので、採れたてが一番甘くておいしいという。