《食学》
生姜の選び方 ◇重みのあるもの。 ◇堅く締まっているもの。 ◇皮がよく乾いているもの。 ◇節目が等間隔で、かつ間延びしていないもの。 ◇切り口が黄色いもの。 ※切り口が黄色いほど、香りがよく辛味が強い。 ※節目は成長輪なので、ゆっくり順調に育ったものがよい。 スポンサーサイト
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